Microsoft Office ab 2007 kann nur einfache PDFs ohne Formular-Funktion erstellen (davor gar keine PDFs). Um ausfüllbare Dokumente zu erhalten, musst du entweder auf das sehr teuere Adobe Acrobat setzen oder zum Beispiel auf LibreOffice zurückgreifen. Mir fehlt da eigene Erfahrung, darum kann ich nur auf einen schnell ergoogleten Link verweisen:
https://hszemi.de/2016/10/pdf-…eoffice-writer-erstellen/
Viel Erfolg